Gelenekten Geleceğe
Durağılez, büyükbabamızın anlattığı eski İstanbul hikayelerinden ve onun "her içeceğin bir ruhu vardır" felsefesinden ilham alarak doğdu. Amacımız, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tatlarımızı, günümüzün hızlı temposuna ayak uyduran modern bir konseptle yeniden canlandırmaktır.
Her bir kahve çekirdeğini özenle seçiyor, ayranımızı günlük ve taze yoğurtlarla hazırlıyoruz. Bozamız, nesillerdir aktarılan aile tarifimize göre mayalanıyor. Bizim için bu sadece bir iş değil, aynı zamanda kültürel bir mirası yaşatma ve paylaşma misyonudur.
Felsefemiz
"En iyi lezzet, en kaliteli ve en taze malzemeden gelir. Biz, her bardağa sadece içecek değil, aynı zamanda bir parça tarih, bir tutam özen ve bolca samimiyet katıyoruz."